Podwójnie czekoladowe muffinki to jedne z moich ulubionych muffinek i myślę, że posmakują każdemu, kto lubi czekoladę. Wbrew pozorom wcale nie są bardzo słodkie a raczej lekko wytrawne i wilgotne w środku. Najlepsze jest to, że robi się je błyskawicznie i w zasadzie możesz je zrobić zawsze, kiedy najdzie cię ochota na coś słodkiego. Potrzebna składniki z pewnością zawsze masz w domu.
SKŁADNIKI:
*2 szklanki mąki (mieszam krupczatkę z kokosową)
2 łyżki gorzkiego kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
szklanka mleka 2%
2 jajka
50 ml oleju neutralnego w smaku np. rzepakowego
50 g roztopionej czekolady
4-5 łyżek syropu daktylowego lub syropu z agawy ( możesz również użyć cukru trzcinowego ok. 1/3 szklanki)
opcjonalnie szklanka wiśni z wiśniówki (bez pestek)
*Szklanka to naczynie o pojemności 200 ml.
SPOSÓB WYKONANIA:
Do miski przesiej mąkę oraz kakao. Dodaj proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj. W drugiej misce połącz mleko z jajkami, olejem oraz syropem daktylowym lub z ogawy. Składniki mokre przelej do suchych i lekko wymieszaj. Dodaj roztopioną czekoladę i wiśnie (nie są konieczne). Ciasto rozlej do naczynek na muffinki lub papilotów i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 20 min.
Gotowe muffinki polej czekoladą lub posyp cukrem pudrem.
Pyszne, polecam. Szczególnie z wisienkami 🙂
