Skrzydełka z KFC to przysmak milionów ludzi na całym świecie. Niestety te pyszności mają w sobie tonę tłuszczu. Nie są wskazane dla dzieci czy osób odchudzających się. Co zrobić aby jednak cieszyć się ich smakiem bez uszczerbku na zdrowiu? Przygotować zdrowszą wersję. Jak? Bardzo prosto, w domowych warunkach.
I tutaj proponuję dwie wersje. Pierwszą nie za bardzo zdrową ale smakiem bardzo zbliżoną do oryginału lub drugą- zdrową lecz smak nie tak doskonały jak w wersji restauracyjnej. Sposób przygotowania każdej wersji nie różni się. Chodzi o formę ostatecznego przyrządzenia. Pierwsza wersja- smażone w głębokim tłuszczu, druga wersja- pieczone w piekarniku.
SKŁADNIKI:
- kilogram skrzydełek z kurczaka
- szklanka mąki pszennej
- pól szklanki mąki kukurydzianej
- 2 szklanki mleka
- dobrej jakości olej rzepakowy lub kokosowy
- ziele angielskie, liść laurowy
- przyprawy – szczypta pieprzu cayenne, słodkiej papryki, soli, suszonego czosnku, ostrej papryki, czubrycy*
szczypta tzn. 1/2 łyżeczki do herbaty
Od czego zaczynamy?
Skrzydełka dokładnie umyj, wysusz ręcznikiem papierowym, odetnij końcówkę- nie będzie potrzebna. Resztę w stawach przetnij na pół. Tak przygotowane mięso ugotuj w wodzie z zielem angielskim, liściem laurowym i szczyptą soli.
Kiedy skrzydełka są już miękkie, wyjmij je z wody i zostaw do ostudzenia. W tym czasie przygotuj pozostałe potrzebne składniki. Do jednej miski wlej mleko, do drugiej oba rodzaje mąk i przyprawy- wymieszaj dokładnie. Wystudzone skrzydełka zamocz w mleku, następnie w mące z przyprawami, znów w mleku i mące a następnie smaż na dobrze rozgrzanym oleju. Skrzydełkom wystarczy 4-5 minut. Kiedy zobaczysz że panierka robi się złota, skrzydełka są gotowe. Wyjmij je, osusz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i gotowe.
Jeśli wolisz wersję mniej kaloryczną, zamiast smażyć, upiecz skrzydełka w piekarniku. Piecz w 220 st.C ok 15-20 min. Kiedy skrzydełka zaczną się złocic są gotowe.
POLECAM!!!
