Zupa ziemniaczana to wbrew pozorom bardzo wykwintna zupa, wystarczy dodać odpowiednie składniki i z prostej zupy przeobraża się w eleganckie danie, które może z powodzeniem zagościć na świątecznym stole. Smaczna i bardzo prosta do wykonania. Możesz ją z powodzeniem zaserwować podczas wielkanocnego obiadu.

SKŁADANIKI:

  • litr bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 600 g młodych ziemniaków
  • 50-60 g korzenia pietruszki (1 sztuka)
  • 50 g selera korzeniowego
  • łyżka oleju
  • 4 ziarenka ziela angielskiego, 2 liście laurowe, kilka ziarenek pieprzu
  • szczypta wędzonej papryki oraz soli
  • 50 g startego parmezanu
  • 3-4 plastry wędzonego boczku
  • 50 ml śmietany 18%

Ziemniaki, pietruszkę i seler obierz ze skórki. Pokrój w kostkę (nie musi być drobna). W garnku rozgrzej olej i podsmaż pokrojone warzywa dwie minuty. Pilnuj aby się nie przysmażyły. Po tym czasie dodaj bulion, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotuj na małym ogniu, aż do miękkości warzyw.

Kiedy zupa się gotuje, boczek pokrój w drobne paski i podsmaż na suchej patelni, aby tłuszcz się wytopił. Boczek zdejmij na papierowy ręcznik.

Kiedy warzywa w zupie będą miękkie, wyjmij przyprawy a resztę zmiksuj na gładki krem. Dopraw wędzoną papryką oraz solą. Na talerz wsyp łyżkę parmezanu, zalej gorącą zupą. Dodaj kleks śmietany oraz podsmażony boczek. Dodatkowo możesz udekorować zieleniną.

SMACZNEGO 🙂