Lekki sernik jogurtowy jest świetną alternatywą dla tradycyjnych, ciężkich serników.  Nie dość że pyszny, lekki i mniej kaloryczny od tradycyjnego to jeszcze błyskawiczny w przygotowaniu. Poza tym składniki na ten sernik masz zwykle w lodówce, więc jeśli tylko masz na niego ochotę możesz go szybko przygotować 🙂 Taki sernik jest odpowiedni nawet dla osób odchudzających się. Zatem zapraszam do upieczenia tego pysznego sernika.

W przepisie podaję proporcje do przygotowania ciasta w tortownicy o średnicy 25 cm.

SKŁADNIKI:

  • 5 jajek
  • 2 duże jogurty greckie
  • 3/4 szklanki drobnego cukru, najlepiej trzcinowego
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki oleju neutralnego w smaku np. z winogron lub rzepakowy
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • laska wanilii
  • 200 g herbatników
  • 1/2 granatu
  • szczypta soli
  • opcjonalnie tabliczka gorzkiej czekolady
  • opcjonalnie 50 g wiórek kokosowych lub posiekanych orzechów (do dekoracji)

sernik 2

 

PRZYGOTOWANIE:

Lekki sernik jogurtowy rozpocznij od roztopienia w małym garnuszku masła. W malakserze zmiksuj herbatniki. Ciasteczka możesz również włożyć do plastikowej torby i potraktować je wałkiem. Ważne aby były drobno pokruszone. Do herbatników dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masa powinna przypominać w dotyku mokry piasek. Tak przygotowanym ciastem wyłóż dokładnie spód tortownicy i włóż je na kilka minut do lodówki.

Kiedy ciasto się chłodzi przygotuj masę jogurtową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka odłóż na bok, natomiast do białek dodaj szczyptę soli i zacznij je ubijać na puszystą masę. Gdy białka będą już puszyste odstaw je do lodówki.

W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem. Gdy krem będzie prawie biały dodaj budynie. Miksuj na małych obrotach delikatnie dolewając olej. Gdy tłuszcz połączy się z masą jajeczną dodaj wanilię oraz jogurty i delikatnie miksuj na małych obrotach. Do tak przygotowanej masy delikatnie dokładaj pianę z białek. Mieszaj bardzo delikatnie aby masa nie opadła i była puszysta.

Tak przygotowaną jogurtową masę wylej na ciasto a następnie posyp ziarenkami granatu. Lekki sernik jogurtowy piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 60 min. Po tym czasie ciasto w dotyku powinno być sprężyste.

Wystudzony sernik możesz polać roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi lub drobno posiekanymi orzechami. Jeśli jednak jesteś na diecie, nie jest to konieczne. Sernik i tak będzie pyszny 🙂 Możesz użyć do dekoracji musu np. z truskawek (mrożone lub świeże)

KILKA WSKAZÓWEK

Ciasto jest mało słodkie, jeśli lubisz słodsze wypieki dodaj szklankę cukru. Zamiast cukru możesz dodać cukier puder.

Do jogurtowej masy możesz dodać 200 g serka mascarpone. Ciasto będzie bardziej kremowe, niestety o wiele bardziej kaloryczne. Ta wersja dla osób które nie są na diecie 🙂

Zamiast polewać ciasto czekoladą, możesz ułożyć ulubione owoce i zalać galaretką lub tak jak wspomniałam podać z musem owocowym. Pycha 🙂

Zamiast ziarenek granatu świetnie sprawdzą się również rodzynki, żurawina lub owoce pokrojone w drobną kostkę.

 

SPRÓBUJ KONIECZNIE PONIEWAŻ CIASTO JEST PYSZNE !!! 🙂