Sezon jagodowy jeszcze trwa. Szkoda byłoby go nie wykorzystać. Jagody są nie tylko pyszne ale i zdrowe. Proponuję zatem pyszne, puszyste babeczki z jagodami. Te małe cudeńka są bardzo łatwe do wykonania a smakują niebiańsko:)

Tak jak wspomniałam jagody to bardzo wartościowe owoce.

  • Zawierają dużą ilość karotenów oraz polifenoli, czyli korzystnych dla ustroju antyoksydantów.
  • Wśród polifenoli jagody obfitują w duże ilości antocyjanów, odpowiedzialnych za wyjątkową fioletową barwę jagód – wykazują one działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe.
  • Badania naukowe sugerują także, że antocyjany obniżają poziom cukru we krwi, zmniejszają ilość tkanki tłuszczowej brzusznej oraz obniżają poziom cholesterolu we frakcji LDL („zły” cholesterol) – a więc odgrywają znaczącą rolę w prewencji chorób przewlekłych takich jak otyłość czy cukrzyca.
  • Ponadto antocyjany zmniejszają pojawiające się z wiekiem trudności w przenoszeniu sygnałów pomiędzy komórkami nerwowymi, a więc mają pozytywny wpływ na pamięć i myślenie.
  • Antocyjany wykazują pozytywny wpływ na wzrok – wynika to z faktu, że poprawiają mikrokrążenie w gałce ocznej, a także wzmagają powstawanie rodopsyny – barwnika niezbędnego do prawidłowego widzenia.

Skoro już wiesz, że jagody są takie cenne warto dodaj je do babeczek.

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki mąki (mieszałam pszenną tortową z krupczatką pół na pół)
  • jajko
  • 20 g świeżych drożdży
  • pół szklanki mleka
  • szczypta soli
  • 50 g masła
  • 100 ml oleju kokosowego lub rzepakowego
  • 50 g cukru pudru

Mąkę przesiej do miski. Mleko podgrzej, powinno być letnie aby rozpuściło się w nim masło i drożdże.

Do mąki dodaj szczyptę soli i cukier puder, wymieszaj. Dodaj jajko, olej i mleko z masłem i drożdżami. Wyrób ciasto kilka minut. Przykryj ściereczką i poczekaj aż podwoi objętość. Szczerze mówiąc to jest właśnie najtrudniejszy moment- czekać aż ciasto wyrośnie. Potrwa to ok. 30 min.

Kiedy ciasto wyrośnie, nakładaj do formy do muffinek do 1/3 wysokości. Następnie wsyp łyżeczkę jagód i dodaj jeszcze łyżkę ciasta. Babeczki pozostaw do wyrośnięcia ok. 10 min. a następnie piecz 25 min w 180 st.C

Muffinki wychodzą bardzo puszyste, lekkie i pachnące. Spróbuj a pokochasz je tak jak ja 🙂

 

014