Może pulpecika? Nie wiem jak u Was, ale u mnie często pojawia się dylemat „co na obiad”, a w zasadzie, co na obiad aby każdy był zadowolony. Mięso, ziemniaki, surówka- nuda.
Wciąż poszukuję, czytam, wymyślam aby było ciekawie, kolorowo ale przede wszystkim zdrowo.
Staram się, aby na moim stole gościły różne potrawy, w ciekawej formie i nowym smaku. Staram się przygotowywać znane potrawy w nowy sposób. Kuchnia to ogromne pole do popisu. Każdy ma swoje smaki, sprawdzone przepisy, ulubione potrawy.
Chcę Wam przedstawić poczciwego mielonego w nowej odsłonie. Na słowo mielony, moja młodsza córka reaguje…bleee ale na słowo mięsne kuleczki pojawia się ciekawość. A kiedy pojawia się ciekawość u dziecka, trzeba działać. I tak powstały małe kuleczki podane na patyczkach do szaszłyków z placuszkami z cukinii i jogurtem naturalnym. Niby nic a jednak coś.
SKŁADNIKI NA PULPECIKI
– 700 g mielonego mięsa dobrej jakości, najlepiej wieprzowego lub drobiowego. Ja użyłam łopatki extra
– jajko
– czerstwa grahamka namoczona w mleku
– 2 łyżki mielonych orzechów ( użyłam nerkowców i włoskich) – 2 łyżki zmielonych płatków owsianych
– marchewka
– 3 pieczarki
– cebula
– 2 łyżki tartego sera (dodałam mozarellę o niskiej zawartości tłuszczu)
– sól, pieprz
– ulubione zioła ( polecam tymianek- świetny do mielonego, lubczyk, cząber) – łyżka oliwy lub oleju kokosowego
Na początek zeszklij na oliwie drobno pokrojoną cebulkę a następnie chwilkę przesmaż z pieczarkami.
W dużej misce dobrze wyrób mięso, jajko, odciśniętą grahamkę, przestudzoną cebulkę z pieczarkami, drobno pokrojoną marchew, ser, zioła. Dopraw solą i pieprzem.
Z powstałej masy formuj małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Każdy obtocz w mielonych orzechach wymieszanych z mielonymi płatkami owsianymi. Pulpeciki w takiej skorupce będą chrupiące i nie nasiąkną tłuszczem podczas podsmażania tak jak w przypadku bułki tartej.
Tak jak wspomniałam kuleczki delikatnie obsmaż na oleju rzepakowym lub kokosowym, następnie nakładaj po kilka sztuk na patyczek do szaszłyków. Kiedy wszystkie patyczki będą gotowe lądują w piekarniku na ok. 15-20 min. do temp. 170 st.C
Do mięsnych kuleczek super pasują placuszki z cukinii. Mamy sezon na cukinię, warto ją jeść. Poza tym to świetne warzywo dla osób na diecie, jest smaczne i niskokaloryczne.
SKŁADNIKI NA PLACKI Z CUKINII
– średnia cukinia
– jajko
– łyżka tartych orzechów (dodałam nerkowce i włoskie)
– 3 łyżki mąki gryczanej
– świeża szałwia i bazylia
– łyżeczka czarnuszki
– sól, pieprz do smaku.
Cukinie zetrzyj na grubej tarce, odciśnij nadmiar soku. Dodaj jajko, mąkę, orzechy, drobno posiekane zioła, czarnuszkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Formuj małe placuszki. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C ok 30 minut, do zrumienienia. Takie placki są świetną alternatywą dla ociekających tłuszczem placków ziemniaczanych. Są o wiele zdrowsze i mają dużo mniej kalorii od tych smażonych.
Całość podawaj z jogurtem naturalnym.
Moja propozycja jest dla całej rodziny. Pamiętaj, jesteś tym co jesz. Warto jeść zdrowo, ale smacznie. Pamiętaj aby na talerzu było kolorowo, a wtedy wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni 🙂
