Rolada w wersji FIT- czy to możliwe? Oczywiście. Zwykle rolady biszkoptowe przekłada się bitą śmietaną lub serkiem mascarpone. Jest pyszne, ale bardzo kaloryczne. Proponuję roladę w lżejszej wersji, z kremem z serka śmietankowego i owoców. Ciasto nie należy do najszybszych w przygotowaniu, ale warto poczekać. Rolada jest pyszna. Delikatna i puszysta, bardzo lekka. Za to nie jest skomplikowana w przygotowaniu.
- SKŁADNIKI NA CIASTO
- 4 jaja kurze
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru pudru
2. SKŁADNIKI NA ŚMIETANKOWĄ MASĘ
- 300g serka śmietankowego np. mój ulubiony
- 100g jogurtu greckiego
- 100g sera białego półtłustego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1,5 łyżeczki żelatyny
- 50 ml gorącej wody
3. SKŁADNIKI NA WARSTWĘ OWOCÓW
- 200g mrożonych owoców jagodowych (mieszanka owocowa)
- 100 ml wody
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- CIASTO: Przed przygotowaniem ciasta, wyjmij jajka z lodówki aby były w temperaturze pokojowej. Oddziel dokładnie białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Po krótkim ubijaniu, powoli dosypuj cukier, cały czas miksując. Nastepnie dodawaj po jednym żółtku, ciągle miksując. Gdy powstanie pusztysty krem, dodawaj po jednej łyżce przesianą mąkę, delikatnie mieszająć. Tak przygotowana masę wyłóż dokłdnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z podanej ilości składników otrzymasz ciasto na blachę o wymiarach ok. 40×33. Tak przygotowany biszkopt wstaw do piekarnika nagrzanego na 160 st. C na ok 15 min. Ciasto jest cienką warstwą, nie potrzebuje długiego pieczenia.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, przełóz na czystą bawełnianą ściereczkę i zdejmij papier do pieczenia. Zwiń w roladę wraz ze ściereczką gorące ciasto. Jeśli nie zwiniesz gorącego, rolada pęknie.
Poczekaj aż ciasto wystygnie, aby mozna było nałożyć krem. Krem nałóż równomiernie na całe ciasto, nastepnie dodaj owoce. Roladę delikarnie zwiń. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Ciasto będzie puszyste, lekkie i niskokaloryczne. Po wyjęciu z lodówki możesz je ozdobić roztopioną czekoladą.
2. KREM: Na początku przygotuj żelatynę, czyli rozpuść ją w gorącej wodzie. Następnie zmiksuj biały ser, następnie dodaj serek śmietankowy i jogurt. Składniki miksuj tak długo, dopóki nie powstanie puszysty krem. Zajmie to ok. 4- 5 minut. Następnie dodaj syrop klonowy lub miód i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj przestudzoną żelatynę, wymieszaj. Krem włóż do lodówki na ok. 40 minut.
3. OWOCE: Owoce przełóż do rondelka, dodaj 50 ml wody i gotuj na małym ogniu. Gdy owoce się rozmrożą, dodaj mąkę ziemniaczaną wymieszaną w 50 ml wody. Gotuj jeszcze 2 minuty do zgęstnienia. Powinna powstać masa przypominająca frużelinę lub kisiel. Nie powinna być zbyt sztywna.
KILKA UWAG:
Ciasto zacznij od przygotowania kremu, później zrób biszkopt. Gdy ciasto będzie się piekło przygotuj owoce.
Zamiast owoców jagodowych możesz uzyć np. mrożonego mango lub owoców świeżych. Dobrze sprawdzi się również ulubiona konfitura np. z czarnej porzeczki czy wiśni.
Jesli ciasto bedzie podawane wyłącznie dla dorosłych możesz je delikatnie po upieczeniu nasączyć alkoholem np. amaretto.
Zamiast ozdabiać ciasto czekoladą możesz je oprószyć kakao lub kawą rozpuszczalną.
SMACZNEGO 🙂 BĘDZIE SMACZNE 🙂
