Ciasto z cukinii- jakże by mogło zabraknąć tego przepisu, skoro sezon na cukinię w pełni 🙂 Warzywo to jest bardzo wszechstronne. Świetnie nadaje się zarówno do potraw wytrawnych jak i słodkich. U mnie dziś na słodko. Dzięki cukinii ciasto jest wilgotne, mimo iż nie dodałam dużo tłuszczu. Nawet osoby na redukcji mogą sobie pozwolić na kawałek 🙂

SKŁADNIKI:

  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • średnia cukinia ok. 200 g
  • szczypta soli
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100 g orzechów (może być mieszanka laskowych, fistaszków, włoskich)
  • 100 g cukru
  • 60 ml oleju neutralnego w smaku
  • jajko
  • 100 ml kefiru

Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, sól oraz proszek do pieczenia i wymieszaj. Orzechy posiekaj nożem, nie muszą być bardzo drobno posiekane. Dodaj do produktów suchych. Cukinię umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do składników suchych. W osobnej misce wymieszaj jajko, kefir oraz olej. Mokre składniki dodaj do suchych. Przełóż masę do keksówki. Z podanej ilości składników wystarczy keksówka 25×12. Ciasto piecz 40 min. w 180 st.C. Po upieczeniu ciasto z cukinii przestudź a następnie możesz posypać cukrem pudrem, jednak nie jest to konieczne.

Smacznego 🙂

Tak jak wspomniałam, cukinia to wyjątkowe warzywo. Można ją dodać do wielu dań. Oprócz jest wszechstronnego zastosowania, zawiera również szereg właściwości zdrowotnych, dlatego warto często ją spożywać.

Cukinia jest warzywem niskokalorycznym, świetnie nadaje się dla osób odchudzających się. Ponadto cukinia bardzo dobrze tolerowana jest przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym oraz problemem nadkwasoty żołądka, gdyż zawiera liczne substancje o charakterze alkalizującym. Pozwala to odkwasić organizm, a także polepszyć funkcje trawienne, sprzyjając przemianie materii. Cukinia wzbogaca organizm o liczne cenne substancje, ważne w prawidłowej i harmonijnej pracy całego organizmu.
Przede wszystkim cukinia to warzywo o bardzo niskiej wartości energetycznej, 100 g to zaledwie 15 kcal. Kabaczek (tak często również mówi się na cukinię) bogaty jest w cenne składniki mineralne, jak magnez, żelazo czy potas. Zawiera także niewielką ilość tłuszczu – 0,1 g/100 g, białka 1,2 g/100 g oraz większą zawartość węglowodanów – 3,2 g. Cukinia nie jest pozbawiona także błonnika pokarmowego, którego ilość w 100 g wynosi około 1 g.(bonavita.pl)

Cukinia zawiera bardzo ważne z punktu widzenia zdrowia witaminy. Istotne znaczenie posiadają witaminy z grupy B, a zwłaszcza witamina B1, która uczestniczy w procesach metabolicznych i przemianie węglowodanów oraz witamina B3, która również bierze udział przemianach metabolicznych. Bardzo ważną i cenną witaminą jest witamina C, która chroni i wzmacnia organizm, a także zawartość karotenów o działaniu antyoksydacyjnym. Warto także wspomnieć o zawartości witaminy A, która korzystnie wpływa na stan wzroku oraz witaminie K, biorącej udział w procesach krwiotwórczych.

Warto więc sięgać po to pyszne warzywo 🙂