Domowa mleczna kanapka to zamiennik popularnej przekąski dla dzieci. Ja unikam tego typu produktów, jednak uwielbiam słodycze i ich nie unikam 🙂 Oczywiście zwykle jadam przygotowane przez siebie słodycze, w ostateczności sięgam po gorzką czekoladę. Czasami mam jednak ochotę na coś innego, nie koniecznie czekoladę.
Nie podaję również dzieciom sklepowych słodyczy, nie lubię kiedy sięgają po tego typu przekąski (na szczęście jadają rzadko) więc nie pozostaje mi nic innego jak przygotować w domu małe co nie co 🙂
SKŁADNIKI NA BISZKOPT (przepis na 5 kanapek)
– 2 jajka
– łyżka cukru pudru trzcinowego *
– 2 łyżki otrąb owsianych
– 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
– łyżka kakao
SKŁADNIKI NA MASĘ MLECZNĄ
– 100 g serka wiejskiego ziarnistego
– 100 ml śmietany kremówki 30%
– 50 g serka mascarpone
– 150 g jogurtu greckiego
– łyżka cukru pudru trzcinowego *
– łyżka oleju kokosowego
– łyżeczka żelatyny
- zamiast cukru pudru możesz dodać ksylitol, cukier trzcinowy, syrop z agawy, miód, erytrol, syrop klonowy. Jednak cukier puder trzcinowy bardzo dobrze się rozpuszcza i łączy z innymi składnikami. Wystarczy że cukier trzcinowy zmiksujesz w młynku do kawy i masz swój cukier puder 🙂
PRZYGOTOWANIE:
Zacznij od rozpuszczenia żelatyny w gorącej wodzie. Wsyp do miseczki łyżeczkę żelatyny, zalej ok. 50 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj, aby żelatyna się dokładnie rozpuściła. Zostaw do przestudzenia.
Jajka wbij do miski, dodaj cukier i ubijaj na wysokich obrotach aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj przesiane przez sitko kakao, miksuj jeszcze kilka minut. Dodaj mąkę i otręby, delikatnie wymieszaj.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto. Powinno być dość cienkie, ok. 0,5 cm. Piecz w 180 st.C ok. 12-15 min. Po wyjęciu powinno być lekko wilgotne. Zostaw do przestudzenia.
Teraz czas na krem. Ubij śmietanę z cukrem, dodaj serek mascarpone oraz jogurt grecki, zmiksuj wszystko do połączenia składników. Dodaj serek ziarnisty, wymieszaj. Na koniec dodaj zimną żelatynę, dokładnie wymieszaj i wstaw masę do lodówki by stężała.
Wystudzony biszkopt pokrój na 10 prostokątów. Połowę prostokątów obficie posmaruj masą serową, przykryj pozostałymi. Gotowe kanapki wstaw jeszcze do lodówki, najlepiej na całą noc. Jednak z doświadczenia mogę powiedzieć, że to niemożliwe. Kanapki znikają jak świeże bułeczki. Może od razu zrób podwójną, a nawet potrójną porcję- szczególnie gdy masz w domu wielbicieli słodyczy.
Kanapki sa bardzo smaczne, polecam 🙂
