Zgodnie z obietnicą przedstawiam chlebek kukurydziany- alternatywa dla tradycyjnego pszennego pieczywa, dla osób które nie mogą z różnych przyczyn jeść „zwykłego” chleba. Od razu muszę powiedzieć, że chlebek nie smakuje jak świeżutkie pszenne bułeczki prosto z piekarni. Ma specyficzny smak, co nie znaczy że gorszy. Największa jego wada- nie poleży zbyt długo, po 2-3 dniach może się kruszyć przy krojeniu. Jednak polecam go dla chorych na celiakię czy nietolerancję glutenu. Wam również należy się pajda świeżutkiego chlebka 🙂 Z masłem smakuje wyśmienicie 🙂
SKŁADNIKI:
400 g mąki kukurydzianej szklanka maślanki 2 jajka łyżeczka cukru 40 g drożdży 2 łyżki oleju rzepakowego łyżeczka soli
Wykonanie chlebka jest równie łatwe jak składniki z których się składa. Do miski wlej maślankę, dodaj 2 jajka, łyżeczkę cukru, sól, olej oraz drożdże rozpuszczone w 50 ml ciepłej wody, wymieszaj. Do mokrych składników przesiej mąkę, wymieszaj. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę aby wyrosło. Ciasta nie musisz wyrabiać. Wystarczy przełożyć do keksówki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C ok. 50-60 min. do suchego patyczka.
Po upieczeniu chlebek przykryj wilgotną ściereczka i zostaw do wystygnięcia. Muszę Ci jednak zdradzić w sekrecie, że ciężko wytrzymać aby chlebek przestygł. Tak ładnie pachnie, że z pewnością skusisz się na niego zaraz po upieczeniu 🙂 Polecam z prawdziwym masłem. Pycha.
SMACZNEGO 🙂
Dlaczego kukurydza? Ona wcale nie jest taka zła, oczywiście niektóre osoby przy pewnych schorzeniach powinni jej unikać, chociażby osoby z IO które powinny wybierać produkty z niskim IG. Kukurydza niestety ma średni IG (ta z puszki 55), co nie znaczy że od czasu do czasu nie można jej zjeść 🙂
Ziarna kukurydzy zawierają około 10% białka, 60-70% węglowodanów oraz sporo błonnika. Ilość cukru jest zdecydowanie większa niż w innych zbożach, dlatego kukurydzę cechuje słodkawy smak. Jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę D oraz E, składniki mineralne takie jak potas, fosfor, magnez, selen i żelazo. Żółty kolor zawdzięcza występowaniu karotenoidów: luteiny i zeaksantyny. Obecność tych naturalnych barwników wpływa korzystnie na siatkówkę oka, zachowanie dobrego wzroku. Ze względu na sporą zawartość substancji balastowych kukurydza korzystnie wpływa na pracę jelit, oraz oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji. Kukurydzę warto włączyć do swojej diety. Szczególnie pyszna jest gotowana z dodatkiem masła, grillowana, czy właśnie w postaci mąki do wypieków.
