Dyniowe trufle- moja jesienna propozycja. Dynia to atrybut jesieni, dlatego też nie może jej zabraknąć na moim blogu. Dziś w wersji na słodko, czyli małe słodkie pralinki. Trufle dyniowe są naprawdę łatwe do wykonania a co najważniejsze dużo mniej kaloryczne niż klasyczne. Nawet osoby na diecie redukcyjnej mogą sobie na nie pozwolić. Zresztą, jak zawsze powtarzam, dieta redukcyjna to nie kara, aby odmawiać sobie drobnych przyjemności. Dziś właśnie proponuję małe co nie co 🙂 Do tego kubek dobrej herbaty i świat od razu staje się piękniejszy 🙂

SKŁADNIKI:

  • szklanka pure z dyni* ok. 150g
  • łyżka syropu klonowego
  • łyżka oleju kokosowego
  • 1/2 tabliczki białej czekolady, czyli 50g
  • pół szklanki mąki migdałowej* lub kokosowej* ok. 60g
  • szczypta cynamonu
  • 4 kostki gorzkiej czekolady

Przygotowania rozpocznij od zrobienia pure z dyni. To bardzo proste, choć dość czasochłonne- musisz poczekać aż dynia się upiecze. Na początek pokrój dynię w ćwiartki, delikatnie skrop olejem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na ok. 30 min. Po tym czasie wyjmij dynię z piekarnika, pozostaw na kilka minut do przestudzenia. Następnie pozbądź się pestek i skórki. Chyba że używasz dyni hokkaido wówczas możesz skórkę zostawić. Zblednduj na gładką masę. Gotowe.

Mąkę migdałową lub kokosową najlepiej przygotować samemu. Będzie dużo taniej niż mąka kupiona w sklepie. Wystarczy zmiksować płatki migdałowe lub wiórki kokosowe i gotowe.

Zabieramy się zatem za przygotowanie trufli. W misce połącz pure z dyni, płynny olej kokosowy, rozpuszczoną, przestudzoną białą czekoladę, syrop klonowy, mąkę migdałową oraz cynamon. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Miskę z zawartością włóż do zamrażalnika na ok. 15-20 min. aby masa stężała. Musi mieć konsystencję plasteliny, aby można było formować kuleczki. Gdy mas lekko zastygnie wyjmij miskę z zamrażalnika i formuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Następnie delikatnie oblej je roztopioną gorzką czekoladą. Pyszności gotowe do zjedzenia. Z podanej ilości składników otrzymasz ok. 16 trufli.

Jeśli chcesz mieć pewność że trufle będą miały odpowiednią konsystencję możesz dodać żelatynę. Wystarczy że łyżeczkę żelatyny rozpuścisz w 2-3 łyżkach gorącej wody, przestudzisz a następnie dodasz do masy podczas wyrabiania. Dalej postępuj bez zmian. Za pierwszym razem polecam wersję z żelatyną

Z podanej ilości składników wyjdzie ok. 16 kulek

Trufle przechowuj w lodówce.

WARTOŚCI ODŻYWCZE JEDNEJ TRUFLI-  64 KCAL,   B 0,65 G   T 5 G   W 3,55 G