Szparagi w lekkim sosie to moja odpowiedź na klasyczne sosy do szparagów. Zwykle szparagi podaje się z tłustym sosem maślanym np. berneńskim- bardzo smacznym, aczkolwiek bardzo kalorycznym. Szparagi same w sobie są smaczne. Jednak sos jest świetnym dodatkiem. Dziś zaproponuję Wam trochę zmienioną wersję sosu beszamelowego, będzie to cytrusowy sos beszamelowy.
SKŁADNIKI:
- 2 szklanki mleka 2%
- łyżka mąki pszennej lub ryżowej
- łyżka masła
- sok z 1 mandarynki lub 1/2 pomarańczy
- szczypta soli i pieprzu
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj. Gdy powstanie gęsta masa, powoli dolewaj mleko, cały czas mieszając. Powinna powstać lekko gęsta masa konsystencją przypominająca jogurt pitny, bez grudek. Gotuj jeszcze kilka minut aby masa osiągnęła konsystencje śmietany. Zdejmij garnek z ognia. Dopraw szczypta soli, pieprzu oraz sokiem z mandarynki lub pomarańczy. Dokładnie wymieszaj. Sosem polej swoje wcześniej ugotowane szparagi.
SMACZNEGO 🙂
