Dietetyczne pączki? Czy w ogóle można użyć takiego określenia dla pączka? Przecież pączek kojarzy się z czymś słodkim, tłustym i bardzo kalorycznym. Gdzie tu miejsce na określenie „dietetyczny”. No właśnie. Może nie mówmy w ten sposób. Raczej pączek w zdrowszej wersji, czyli pieczony, nie smażony. Ponoć, aby mieć szczęście cały rok, w tłusty czwartek trzeba zjeść pączka. Zatem przedstawiam te popularne wypieki w nieco lżejszej formie. Są równie smaczne a zaoszczędzimy sporo kalorii.
SKŁADNIKI:
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 15 g świeżych drożdży
- szklanka mleka 2%
- ziarenka z jednej laski wanilii
- duże jajko
- 2 łyżki cukru trzcinowego (możesz zamienić na inny słodzik- super sprawdzi się syrop klonowy)
- duże słodkie jabłko
- 2 łyżki roztopionego masła
Zacznij pracę od przygotowania zaczynu. Mleko lekko podgrzej, dodaj do niego pokruszone drożdże, cukier oraz 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i zostaw na 30 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Do miski wsyp mąkę, dodaj ziarenka wanilii, wyrośnięty zaczyn, jajko oraz masło. Zacznij wyrabiać. Najlepiej użyj do tego robota kuchennego z hakiem. Kiedy ciasto zacznie odchodzić od miski dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłko, wyrób już ręcznie, aby jabłko połączyło się z ciastem.
Ciasto powinno być elastyczne i dość zwarte. Przykryj je ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu aby podwoiło swoją objętość. Gdy cisto wyrośnie, delikatnie przełóż je na stolnicę podsypaną mąka, delikatnie rozwałkuj na grubość ok 2-2,5 cm. Do wycinania paczków najlepiej użyj szklanki. Brzegi możesz posmarować olejem, wówczas ciasto nie będzie się kleić do ścianek szklanki. Wycinaj swoje pączki. Gotowe przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw na kilka minut w ciepłym miejscu by wyrosły.
Tak przygotowane piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 15 min. Do zrumienienia. Z podanej ilości składników otrzymasz 12-14 paczków. Po upieczeniu możesz je dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
