Pyszna sałatka z marynowanego buraka to moja propozycja na bożonarodzeniowy obiad. Taka sałatka będzie świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa. Burak doskonale smakuje z kaczką czy indykiem. Nie napracujesz się za wiele a stworzysz naprawdę smaczny dodatek. Buraka w tej formie możesz również podawać jako przystawkę.
SKŁADNIKI: (na 4 porcje)
- 2 duże buraki
- 200 ml octu z czerwonych winogron lub octu jabłkowego
- kozi serek miękki
- ulubione kiełki
- świeżo mielony pieprz
Zacznij od przygotowania buraków. Zawiń je w folię (sreberko) lub włóż do naczynia żaroodpornego z pokrywką i piecz ok. 40 min. w 200 st.C. Buraki powinny być miękkie lecz nie rozpadające się. Po upieczeniu pozostaw je na kilka minut aby przestygły. Gdy będą na tyle zimne, że nie będą parzyć w ręce, obierz je ze skórki a następnie pokrój na plastry. Najlepiej użyć do tego robota kuchennego z odpowiednią tarczą. Możesz oczywiście pokroić buraka ręcznie, jednak pamiętaj aby założyć rękawiczki, gdyż dłonie po soku z buraka ciężko domyć.
Tak przygotowane plastry ułóż w płaskim naczyniu a następnie zalej octem i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Buraki po macerowaniu są pyszne, lekko kwaśne i mimo pieczenia nadal lekko chrupiące. Układaj na talerzu piramidkę z buraków i serka koziego. Wszystko oprósz świeżo mielonym pieprzem i udekoruj ulubionymi kiełkami.
Oprócz walorów smakowych buraki są skarbnicą wielu witamin i składników mineralnych: mają działanie przeciwkaszlowe, silnie grzybobójcze, łagodzą ból gardła (angina), wzmacniają odporność przy grypie, pomagają zwalczyć objawy przeziębienia i grypy,
Poza tym burak:
- wspomaga gojenie się owrzodzeń,
- ma działanie przeciwkaszlowe, łagodzi ból gardła, wzmacnia odporność, pomaga zwalczyć objawy przeziębienia
- burak ćwikłowy przyspiesza rozkład kwasu żołądkowego, czym przyczynia się do poprawy trawienia wstępnego białek i wchłaniania aminokwasów,
- lekkie działanie moczopędne redukuje ciśnienie krwi,
- przywraca równowagę kwasowo-zasadową organizmu,
- burak ćwikłowy łagodzi nieprzyjemne objawy menopauzy,
- opóźnia przedwczesny proces starzenia,
- zapobiega zwapnieniu naczyń krwionośnych,
- wzmacnia system immunologiczny,
- leczy choroby wątroby, nerek,
- reguluje cholesterol,
- zapobiega osteoporozie,
- zapobiegają bólom kręgosłupa i zapaleniu korzonków.
- buraki regulują zaburzenia cyklu miesiączkowego,
- zapobiegają upławom, zapaleniu szyjki macicy,
- leczą skazę moczanową,
- chronią organizm przed zmęczeniem,
- poprawiają kondycję włosów i paznokci.
- zalecany kobietom w okresie menopauzy, kobietom w ciąży, młodzieży, dzieciom oraz niemowlętom
- odkwaszają organizm
- pomagają w odchudzaniu, są niskokaloryczne
- pomagają w walce z depresją, bezsennością i nerwicą
- dodają energii- to naturalny dopalacz (vrota.pl)
Jedzcie buraki 🙂
