Łosoś w nowej odsłonie brzmi bardzo ciekawie, przyznacie. Przepis bardzo szybki i smaczny. Możecie go podać w na wigilijną kolację, szczególnie jeśli nie przepadacie za tradycyjnym karpiem. W moim domu, zwykle, poza karpiem królują inne ryby. W tym roku zamierzam zaserwować właśnie takiego łososia. Co w nim takiego niezwykłego? Jeden dodatkowy składnik, a mianowicie…ajvar. Połączenie pieczonego łososia z ajvarem jest genialne. Łosoś zyskuje bardzo wyrazisty smak i jest po prostu pyszny. Jeśli rybę będą jadły dzieci, użyj łagodnej wersji, dla dorosłych z powodzeniem może być pikantny.
SKŁADNIKI: (na 4 porcje)
- 4 kawałki łososia ze skórą. Każdy po 150-180g
- szczypta soli oraz kolorowego pieprzu
- sok z 1/2 cytryny
- szczypta słodkiej papryki w proszku
- 200 g ajvaru
Rybę osusz ręcznikiem papierowym. Delikatnie natrzyj solą oraz pieprzem i słodka papryką, skrop sokiem z cytryny. Dodatkowo możesz również skropić rybę odrobiną oliwy. Tak przygotowaną rybę ułóż w naczyniu żaroodpornym, skórą do dołu, przykryj pokrywką i piecz ok 15 min. w 180 st. C. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, każdy kawałek ryby posmaruj ajvarem i zapiekaj jeszcze ok. 10 min. aby ryba lekko się zarumieniła a woda odparowała. Pamiętaj aby nie piec łososia zbyt długo, ponieważ stanie się suchy i niesmaczny.
Do ryby proponuję lekką sałatkę. Jeśli łososia podasz na wigilijny stół, doskonałym dodatkiem będzie kapusta z grochem.
