Bardzo wiosenna sałatka to kwintesencja tej pory roku. Młode listki szpinaku, sałaty, rzodkiewki, buraka…a to wszystko własnoręcznie wyhodowane. Nic tak nie cieszy jak własne plony. Radość jeszcze większa, gdy dziecko sięga dobrowolnie po sałatkę. I nic w tym dziwnego, gdyż bardzo wiosenna sałatka jest naprawdę bardzo smaczna. Spróbuj a pokochasz 🙂
SKŁADNIKI:
- garść listków młodego szpinaku
- garść listków młodej sałaty
- kilka listków buraka
- kilka listków rzodkiewki
- kilka listków mięty
- 50 g sera koziego
- 5-6 dojrzałych truskawek
- łyżka drobno posiekanego szczypiorku
- kilka rzodkiewek
- łyżka oleju z prażonych orzechów laskowych
- szczypta przyprawy „suszone pomidory z czosnkiem i bazylią”
Tak niewiele potrzeba aby stworzyć sałatkę idealną.
Wystarczy w dużej misce połączyć ze sobą wszystkie składniki i sałatka gotowa. Na miejscowym ryneczku z pewnością kupisz bez problemu składniki. Korzystaj z nich póki są. Nie żałuj zieleniny na wiosennym talerzu 🙂
Najlepiej zjedz od razu po przygotowaniu.
Chciałabym napisać kilka słów na temat listków rzodkiewki. W Polsce przyjęło się, iż zjadamy jedynie owoce. Tymczasem listki mają dużo więcej wartości odżywczych. Poza tym są po prostu smaczne. Młode listki działają przeciwzapalnie, a ich działanie przeciwnowotworowe jest nadzwyczaj duże, nawet większe niż brokułu. Liście są bogate w witaminę C (dwa razy więcej niż w cytrynie), fosfor, wapń i żelazo.
Właściwości liści rzodkiewki:
- silne działanie przeciwnowotworowe (silniejsze niż brokułu),
- działanie odtruwające i oczyszczające,
- poprawa trawienia i przemiany materii,
- dobre źródło witaminy C (więcej niż w cytrynie),
- źródło żelaza i wapnia (więcej niż w szpinaku),
- wspomaganie leczenie żółtaczki,
- reguluje ciśnienie krwi.
To chyba wystarczające powody aby nie wyrzucać listków a włączyć je do diety. Wiosna warto zjadać listki nie tylko rzodkiewki. Spróbuj liści brokuła, buraka oraz nać marchwi. Szkoda nie skorzystać z dobrodziejstw wiosny. Pamiętaj jedynie, aby używać liści z pewnego źródła, najlepiej nie pryskanych i bez innych dziwnych dodatków. Zresztą rzodkiewkę z powodzeniem wyhodujesz w dużej donicy na balkonie. Spróbuj. Smacznego 🙂
