Puszyste ziemniaczane kotlety to świetna alternatywa dla klasycznych mięsnych kotletów. Najlepiej zrobić je wówczas, kiedy zostanie trochę gotowanych ziemniaków z obiadu. Nie są pracochłonne. Za to smaczne i pożywne. Jeśli jeszcze dodatkowo dodasz ulubiony farsz, kotlety będą idealne na obiad czy sycącą przekąskę. Co ważne- smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. I najważniejsze- możesz je usmażyć na oleju jak tradycyjne kotlety lub upiec w piekarniku bez tłuszczu. I jedne i drugie są smaczne 🙂
SKŁADNIKI:
- 300 g ugotowanych, wystudzonych ziemniaków
- jajko
- 100 g mąki pszennej lub pszennej pełnoziarnistej
- szczypta soli i pieprzu
- ulubione zioła. Ja dodałam szczyptę suszonego lubczyku i słodkiej papryki
- 300 g świeżego szpinaku
- mała cebulka
- łyżka masła
- ząbek czosnku
- 50 g sera feta
- olej do smażenia
- kilka łyżek tartej bułki i kaszy manny
SPOSÓB WYKONANIA
Ziemniaki przeciśnij przez praskę, aby były gładkie- bez żadnych grudek, wówczas kotleciki będą lekkie i puszyste. Dodaj mąkę, jajko oraz przyprawy. Dokładnie wyrób masę. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dosyp więcej mąki. Konsystencja powinna być dość gęsta aby można kotlety formować w rękach.
Na patelni rozgrzej masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną cebulkę oraz szpinak. Duś na małym ogniu. Dopraw do smaku odrobiną pieprzu oraz pokruszoną fetą. Farsz odstaw na kilka minut do przestudzenia.
Przed formowaniem kotletów zwilż dłonie wodą aby masa ziemniaczana nie kleiła się do rąk. Nabierz łyżkę masy ziemniaczanej, rozklep na dłoni. Następnie nałóż łyżeczkę farszu i uformuj kotleta. Tak przygotowanego obtocz w bułce tartej wymieszanej z kaszą manną. Dzięki kaszy kotlety będą bardziej chrupiące i nie będą tak chłonęły tłuszczu z patelni.
Każdego smaż na odrobinie dobrze rozgrzanego oleju. Jeśli chcesz aby kotlety były mniej kaloryczne upiecz je w piekarniku. I tak możesz się cieszyć puszystymi ziemniaczanymi kotletami 🙂
Ziemniaki niesłusznie są uznawane za tuczące i niezdrowe. Wręcz przeciwnie, ziemniaki to warzywo niskokaloryczne i zawierające mnóstwo witamin.
– zawierają witaminę C, która jest niezbędna w okresie przeziębień
– zawierają witaminy z grupy B które usprawniają pracę naszego mózgu oraz korzystnie wpływają na metabolizm
– są bogate w składniki mineralne- potas, magnez, żelazo, fosfor. Magnez jest budulcem zębów i kości, poprawia przemianę materii, łagodzi stany zmęczenia i stres
– gotowane ziemniaki są lekkostrawne, dobre dla osób z problemami przewodu pokarmowego
– zawierają błonnik, który ułatwia trawienie, pomaga w walce z nadwagą i pozwala obniżać poziom cholesterolu
– są dobrym źródłem energii
– ziemniaki są dobre dla nadciśnieniowców, gdyż mają mało sodu (pod warunkiem że nie przesolisz podczas gotowania)
– warzywo to jest wskazane dla chorych na cukrzycę, ponieważ zawarta w nich skrobia uwalnia się stopniowo
