Lekki sernik jogurtowy jest świetną alternatywą dla tradycyjnych, ciężkich serników. Nie dość że pyszny, lekki i mniej kaloryczny od tradycyjnego to jeszcze błyskawiczny w przygotowaniu. Poza tym składniki na ten sernik masz zwykle w lodówce, więc jeśli tylko masz na niego ochotę możesz go szybko przygotować 🙂 Taki sernik jest odpowiedni nawet dla osób odchudzających się. Zatem zapraszam do upieczenia tego pysznego sernika.
W przepisie podaję proporcje do przygotowania ciasta w tortownicy o średnicy 25 cm.
SKŁADNIKI:
- 5 jajek
- 2 duże jogurty greckie
- 3/4 szklanki drobnego cukru, najlepiej trzcinowego
- 100 g masła
- 1/2 szklanki oleju neutralnego w smaku np. z winogron lub rzepakowy
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- laska wanilii
- 200 g herbatników
- 1/2 granatu
- szczypta soli
- opcjonalnie tabliczka gorzkiej czekolady
- opcjonalnie 50 g wiórek kokosowych lub posiekanych orzechów (do dekoracji)
PRZYGOTOWANIE:
Lekki sernik jogurtowy rozpocznij od roztopienia w małym garnuszku masła. W malakserze zmiksuj herbatniki. Ciasteczka możesz również włożyć do plastikowej torby i potraktować je wałkiem. Ważne aby były drobno pokruszone. Do herbatników dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masa powinna przypominać w dotyku mokry piasek. Tak przygotowanym ciastem wyłóż dokładnie spód tortownicy i włóż je na kilka minut do lodówki.
Kiedy ciasto się chłodzi przygotuj masę jogurtową. Białka oddziel od żółtek. Żółtka odłóż na bok, natomiast do białek dodaj szczyptę soli i zacznij je ubijać na puszystą masę. Gdy białka będą już puszyste odstaw je do lodówki.
W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem. Gdy krem będzie prawie biały dodaj budynie. Miksuj na małych obrotach delikatnie dolewając olej. Gdy tłuszcz połączy się z masą jajeczną dodaj wanilię oraz jogurty i delikatnie miksuj na małych obrotach. Do tak przygotowanej masy delikatnie dokładaj pianę z białek. Mieszaj bardzo delikatnie aby masa nie opadła i była puszysta.
Tak przygotowaną jogurtową masę wylej na ciasto a następnie posyp ziarenkami granatu. Lekki sernik jogurtowy piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 60 min. Po tym czasie ciasto w dotyku powinno być sprężyste.
Wystudzony sernik możesz polać roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi lub drobno posiekanymi orzechami. Jeśli jednak jesteś na diecie, nie jest to konieczne. Sernik i tak będzie pyszny 🙂 Możesz użyć do dekoracji musu np. z truskawek (mrożone lub świeże)
KILKA WSKAZÓWEK
Ciasto jest mało słodkie, jeśli lubisz słodsze wypieki dodaj szklankę cukru. Zamiast cukru możesz dodać cukier puder.
Do jogurtowej masy możesz dodać 200 g serka mascarpone. Ciasto będzie bardziej kremowe, niestety o wiele bardziej kaloryczne. Ta wersja dla osób które nie są na diecie 🙂
Zamiast polewać ciasto czekoladą, możesz ułożyć ulubione owoce i zalać galaretką lub tak jak wspomniałam podać z musem owocowym. Pycha 🙂
Zamiast ziarenek granatu świetnie sprawdzą się również rodzynki, żurawina lub owoce pokrojone w drobną kostkę.
SPRÓBUJ KONIECZNIE PONIEWAŻ CIASTO JEST PYSZNE !!! 🙂
