Lubisz zupę z pora? Jeśli nie, ten przepis z pewnością Cię do niej przekona. Kremowa w smaku, lekko pikantna, lekko słodkawa. A jeśli dodasz do niej małe mięsne kuleczki z powodzeniem możesz serwować dzieciom. Warto od czasu do czasu, zamiast tradycyjnej pomidorowej czy ogórkowej zaserwować coś innego, nowego.
SKŁADNIKI:
- 3 średnie pory
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- mała pietruszka
- kawałek selera korzeniowego ok. 1/4 małej sztuki
- 1 ziemniak
- 2 ząbki czosnku
- mały strąk papryczki chili
- łyżka serka mascarpone
- szczypta soli i pieprzu
- 1,5 l wywaru drobiowego lub warzywnego
- opcjonalnie 2 łyżki kwaśnej śmietany
PRZYGOTOWANIE:
W garnku z grubym dnem rozpuść masło. Dodaj drobno posiekaną cebulkę i chwilkę podsmaż. Następnie dodaj pietruszkę, seler oraz pory pokrojone w drobne plasterki. Dopraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę, szczyptą soli i pieprzu oraz drobno posiekaną papryczką chili. Wszystko wymieszaj i podsmaż minutkę. Po tym czasie dodaj bulion oraz pokrojonego ziemniaka. Gotuj zupę ok. 20 min. do chwili, gdy warzywa będą miękkie.
Ciepłą zupę zmiksuj na krem. Zupa- krem z pora jest gładka i nie wyławiamy porowych włosów. Następnie do kubka włóż ser mascarpone, dodaj kilka łyżek zupy i dokładnie wymieszaj. Wlej do zupy. Wymieszaj. Zupa- krem świetnie smakuje z małymi mięsnymi kuleczkami oraz odrobiną kwaśnej śmietany. Dodatkowo danie możesz posypać drobno posiekaną natką pietruszki lub płatkami migdałowymi podprażonymi na suchej patelni.
SMACZNEGO 🙂
Pory to bardzo wartościowe warzywo, choć traktowane trochę po macoszemu. Por zawiera sporo żelaza. Warto po niego sięgać kiedy cierpisz na anemię. Wówczas surówka z tego warzywa będzie niezastąpiona.
Syrop lub sok z pora sprawdzi się w zwalczaniu nieżytów górnych dróg oddechowych, ponieważ zwiększa wytwarzanie śluzu, przywraca samoistne ruchy nabłonka rzęskowego, a tym samym działa wykrztuśnie. Poza tym – dzięki zawartości związków siarki – hamuje rozwój bakterii. W związku z tym w przypadku uporczywego kaszlu można sięgnąć po sok lub syrop na kaszel z pora, który można stosować także u dzieci. (poradnikzdrowie.pl).
Pyszna i zdrowa 🙂
