Kruche ciasteczka to świetna alternatywa gdy dzieciaki domagają się słodyczy. Zresztą są one świetne również dla dorosłych. Idealne do kawy lub gdy mamy ochotę pochrupać coś słodkiego. Nie są wymagające, szybko się je przygotowuje. Składniki zwykle masz w domu, więc możesz je przygotować w każdej chwili.
Moje córki w tym roku przygotują je jako bożonarodzeniowe podarunki. Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam dostawać własnoręcznie robione produkty, a gdy to są jakieś smakołyki jestem przeszczęśliwa 🙂
SKŁADNIKI:
- szklanka mąki pszennej *
- szklanka maki orkiszowej jasnej*
- 200 g masła
- duże jajko
- 100 g cukru trzcinowego
- łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki gęstego jogurtu
- ziarenka z jednej laski wanilii
- szczypta soli
- ulubiony dżem, u mnie truskawkowy domowej roboty 🙂
SPOSÓB WYKONANIA:
Masło z cukrem utrzyj na puszysty krem. Ucieraj do momentu aż masło zrobi się jasne a cukier prawie się roztopi. Do kremowej masy dodaj jajko oraz jogurt i ucieraj dalej aby składniki się połączyły. Oczywiście całą operację możesz wykonać mikserem lub robotem kuchennym. Następnie powoli dosypuj przesianą mąkę, ziarenka wanilii, sodę oraz szczyptę soli. Gdy wszystkie składniki się połączą ciasto powinno być miękkie jak plastelina.
Ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 min. Gdy nie masz czasu wystarczy 10 min. w zamrażalniku.
Po wyjęciu, ciasto szybko rozwałkuj na grubość 4-5 mm, wycinaj małe kółeczka np. kieliszkiem lub foremką. W każdym ciasteczku kciukiem zrób wgniecenie i nałóż ulubiony dżem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 12-15 min. Najlepiej do momentu gdy ciasteczka lekko się zarumienią.
Oczywiście ciasteczka możesz zrobić w innej formie np. choinek czy serduszek a po upieczeniu udekorować roztopioną gorzką czekoladą lub lukrem. Wierz mi, że takie ciasteczka będą idealnym prezentem dla babci czy cioci pod choinkę.
Ciasteczka są niezwykle kruche i maślane. Szczerze mówiąc, nie wiem jak długo możesz je przechowywać. U mnie zwykle znikają w ciągu jednego dnia. Myślę jednak, że zamknięte w szklanym pojemniku przetrwają kilkanaście dni 🙂
*szklanka to ok. 180 g mąki.
