Uwielbiam lato, szczególnie spotkania z przyjaciółmi na łonie natury. Zwykle wtedy rozpalamy grilla. Co jednak na niego położyć, aby nie było nudno. Kiełbasa i karkówka…? A może coś zupełnie innego, oryginalnego. Polecam dziś pyszną, lekką sałatkę z grillowanymi krewetkami. To naprawdę fajna propozycja na lato- pachnące warzywa, krewetki, ser mozzarella a to wszytko skropione sosem musztardowo- miodowym.
Do przygotowania sałatki potrzebujesz:
- opakowanie sałaty rukola ok. 100 g
- opakowanie kuleczek sera mozzarella light 125 g
- duża czerwona papryka ok. 230 g
- średnia cukinia ok. 400 g
- krewetki ok. 200 g
- 2 świeże ogórki ok. 100 g
- łyżka oliwy
- łyżka musztardy
- łyżeczka miodu
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz do smaku
Na początek połóż paprykę na dobrze rozgrzany grill aby się upiekła. Papryka będzie gotowa wówczas, kiedy skórka będzie niemal czarna a warzywo po dotknięciu miękkie. Gotową paprykę włóż do foliowego woreczka na kilka minut wtedy łatwiej obierzesz ją ze skórki. Następnie wystarczy tylko pokroić ją w paski i składnik sałatki gotowy. Kiedy papryka jest już gotowa zajmij się cukinią. Pokrój ją na centymetrowe kawałki i grilluj na metalowej tacce przez kilka minut. Podobnie postępuj z krewetkami. Aby krewetki były naprawdę smaczne warto je zamarynować na kilka minut. Do marynaty użyłam 2 łyżek sosu słodko-kwaśnego, małą papryczkę chili, łyżkę oliwy, pieprz oraz drobno posiekaną kolendrę.
Na sałatę wykładamy ser, paprykę i cukinię, świeżego ogórka pokrojonego w grubą kostkę oraz krewetki. Danie skrapiamy sosem musztardowo- miodowym i gotowe. Sos jest banalny w przygotowaniu, wystarczy jedynie połączyć ze sobą wszystkie składniki (oliwę, musztardę, miód, sok z cytryny, sól, pieprz). Musztardę możesz użyć taką, jaką najbardziej lubisz. Za zwykle używam francuskiej lub sarepskiej.
Mam nadzieję, że spodobała ci się moja propozycja.
Z podanych ilości składników wychodzą dwie solidne porcje 🙂
WARTOŚĆ ODŻYWCZA PORCJI:
332 kcal, B 37,2 g, T 11,3 g, W 24,6 g
