Ile razy zastanawiałaś- zastanawiałeś się- co na obiad? Pewnie co najmniej kilka razy w tygodniu. Nie przejmuj się, też tak mam. Zawsze jednak staram się zaserwować coś zdrowego i pysznego. Dziś proponuję moje ostatnie odkrycie- roladki z indyka z ajwarem i rukolą. Świetne połączenie, które daje niesamowity smak. Ajwar sam w sobie jest świetnym dodatkiem do mięsa, a w połączeniu z rukolą…po prostu pycha. Poza tym rukola zawiera wapń, witaminę A, C, K, B. Chroni przed nowotworami i zwiększa odporność.
Zawiera wiele przeciwutleniaczy (beta-karoten, luteinę, zeaksantynę).
Bogata w błonnik i aminokwasy siarkowe działa bakteriobójczo.
Indyk z kolei to pyszne mięso, a na dodatek bardzo zdrowe. Zawiera dużo białka i mało tłuszczu. Zalecany zarówno dla dzieci, sportowców czy kobiet w ciąży…a w zasadzie to idealne mięso dla każdego 🙂
Wykonanie roladek też nie jest bardzo trudne. Nawet początkujący kucharz bez problemu sobie z nimi poradzi. I najważniejsze- roladki są niskokaloryczne, więc świetne również dla osób które są na diecie redukcyjnej.
SKŁADNIKI
- udziec z indyka ok. 600 g (porcja na ok. 7 roladek)
- 2 garście rukoli
- 4 łyżki pikantnego ajwaru
- 7 suszonych pomidorów
- suszony lubczyk
- pieprz, sól
- słodka papryka w proszku
- łyżka oleju kokosowego
Do wykonania roladek możesz użyć również fileta, jednak udziec jest bardziej soczysty i roladki nie będą suche.
Mięso pokrój na 7 kawałków. Każdy delikatnie rozbij tłuczkiem. Gotowe kotlety dopraw do smaku ziołami, papryką, solą i pieprzem. Następie posmaruj pastą ajwar, nałóż sałatę oraz suszonego pomidora. Zwiń roladki. Każdą zepnij wykałaczką. Podsmaż delikatnie na oleju kokosowym. Po 2 min. zalej roladki woda i duś na małym ogniu do miękkości ok. 20-30 min.
Drobiowe roladki świetnie smakują z sałatą z rukoli skropioną sosem winegret. Polecam taki zestaw na upalny obiad. Warto przygotować więcej mięsa aby mieć obiad na 2 dni. Takie rozwiązanie bardzo ułatwi ci życie, kiedy nie masz czasu na gotowanie a chcesz odżywiać się zdrowo, pysznym domowym jedzeniem.
WARTOŚCI ODŻYWCZE JEDNEJ ROLADKI ok. 90 g
166 kcal, B 17 g, T 12,9 g, W 5,1 g
