Lato już puka do drzwi. Za chwilę wakacje, gorące weekendy spędzane na łonie natury. A jak odpoczynek to i spotkania z przyjaciółmi. Uwielbiam tę porę roku. Jest ciepło, dni słoneczne i długie. Uwielbiam również spotkania z przyjaciółmi. Nie wyobrażam sobie jednak, by podczas takich spotkań zabrakło pysznego jedzenia. Nie przepadam jednak za tłustymi, ciężkimi przekąskami- szczególnie latem. Dlatego dziś proponuje coś lekkiego, pysznego- w sam raz na spotkania towarzyskie.
Proponuję więc, smaczne, proste i szybkie przekąski, które z pewnością posmakują Waszym gościom.
Chipsy i paluszki wyrzucamy, niech na stole królują tylko zdrowe, domowe smakołyki.
Po raz kolejny udowadniam, że zdrowe jedzenie może być pyszne i atrakcyjne zarówno dla małych jak i dużych.
Na początek SPRING ROLLS czyli chrupiące warzywa zawijane w papier ryżowy. Powstaje coś na kształt sajgonek, ale bez niezdrowego smażenia w głębokim tłuszczu. Świetna przekąska zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Dodatkowo do przekąski polecam sos na bazie soku z limonki, chili, cebulki dymki i przypraw. Chrupiące warzywa z pikantnym sosem- wrażenia smakowe bezcenne 🙂
Do przygotowania spring rolls potrzebujesz:
– papier ryżowy
– papryka
– marchew
– seler naciowy
– kiełki słonecznika
– listki rukoli
– szynka drobiowa, opcjonalnie cienkie kabanoski dobrej jakości
Papier ryżowy namocz kilka sekund w gorącej wodzie. Połóż na deskę i układaj warzywa pokrojone w słupki. Wszystko ściśle zawiń i ułóż na talerzu.
Do swoich spring rollsów możesz dodać dowolne warzywa lub owoce. Możesz wykorzystać sałatę, awokado, mango, melona, chiński makaron, kurczaka, krewetki…kombinacji jest bez liku. Zawijasz co lubisz i powstaje cudowna, lekka przekąska.
Dla dorosłych proponuję ostry sos:
– ocet ryżowy 100 ml
– sok z jednej limonki
– drobno posiekana papryczka chili
– drobno posiekana cebulka dymka
– odrobina ok.1 cm świeżo startego imbiru
– świeżo mielony pieprz
Kombinacja ostrych, pikantnych, kwaśnych składników idealnie pasuje do spring rollsów. Polecam.
Kolejna moja propozycja to PIECZONY BAKŁAŻAN Z SEREM I POMIDOREM. Świetna, lekka przekąską, którą z powodzeniem przygotujesz również na grillu.
SKŁADNIKI:
- duży bakłażan
- 2 pomidory
- ser mozarella
- łyżka oliwy z oliwek
- świeża bazylia
Bakłażana obierz ze skórki, pokrój na plastry ok. 0,5 cm i grilluj na patelni grillowej z odrobiną oliwy. Na bakłażana połóż plaster pomidora i plaster sera. Zapiekaj w 180 st. C ok 20 min aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Gotową przekąskę posyp obficie świeżą bazylią. Pyszne, proste danie, które zachwyci twoich gości. Powiem szczerze, że to jedna z moich ulubionych przekąsek. Spróbuj a przekonasz się jakie to pyszne 🙂
Kolejną moją propozycją jest LEKKA SAŁATKA z dodatkiem sera, awokado i melona.
Do sałatki potrzebujesz:
– dwie garście sałaty np. roszponka lub rukola
– kawałek melona
– średnie, dojrzałe awokado
– 100 g sera feta ( ja wyjątkowo zamieniłam na pleśniowy- równie dobrze się komponuje z owocami)
– sos balsamiczny
Taka sałatka jest bardzo pożywna. Może być samodzielnym posiłkiem lub dodatkiem do np. grillowanego szaszłyka. Warto wprowadzić do swojej diety trochę świeżości i spróbować nowych potraw. Zachęcam do próbowania i eksperymentowania w kuchni.
Mam nadzieję, że moje propozycje przypadną ci do gustu i zaskoczysz swoich znajomych pysznymi, lekkimi daniami.
Smacznego 🙂
