Pozostaję w temacie szparagów. Okres na nie jest tak krótki, że kiedy tylko mogę staram się je przygotowywać- pod każdą postacią. Szparagi są bardzo wartościowym warzywem, warto włączyć je do diety. O wartościach zdrowotnych pisałam tutaj.
Dziś proponuję coś prostego, wręcz banalnego na pierwszy rzut oka. Jednak moja wersja jest zmodyfikowana, z dodatkiem smacznej, pikantnej hiszpańskiej kiełbasy. O czym mówię? O zupie krem.
Nie będzie to jednak zwykły krem ze szparagów. Proponuję połączyć szparagi z kalafiorem i dodać chorizo. Co wyjdzie? Sam musisz spróbować. Zdradzę tylko, że delikatna, łagodna w smaku zupa, świetnie się komponuje z pikantną kiełbasą. To zderzenie smaków. Z jednej strony delikatność- z drugiej ogień. PYCHA.
No dobrze, nie będę się więcej rozpisywać. Podam po prostu przepis, aby każdy z was mógł ją przygotować.
SKŁADNIKI:
- 2 litry wywaru warzywnego lub rosołu
- pęczek zielonych szparagów
- pół kalafiora
- 2 ziemniaki
- 100 g jogurtu naturalnego
- kilka grzanek z razowego pieczywa
- kilka plasterków kiełbasy chorizo
- sól, pieprz, suszony lubczyk
Do wywary dodaj obrane szparagi. Możesz zostawić delikatne główki do dekoracji. Dodaj również kalafiora i ziemniaki. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Gdy zupa się gotuje możesz przygotować kiełbasę. Pokrój ją w cienkie plastry a następnie podsmaż na suchej patelni aby tłuszcz się wytopił a chorizo stało się chrupiące.
Gotową zupę dopraw solą, pieprzem i suszonym lubczykiem. Zmiksuj na krem. Dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj. Podawaj z plasterkami kiełbasy i grzankami.
Zupa jest banalnie prosta a zarazem smaczna i wykwintna. Polecam 🙂
Życzę smacznego. Jestem pewna, że przepis będzie Ci smakował 🙂
