Kruche ciasto z owocami i kruszoną to dobra propozycja na każdą okazję. Świetnie się sprawdzi jako dodatek do popołudniowej kawy, z powodzeniem możesz dać dziecku do szkoły czy zabrać do pracy. Dobra przekąska, gdy masz ochotę na coś słodkiego. Dziś wersja z dżemem śliwkowym. Takie ciasto upieczesz szybko a składniki zwykle masz w domu.

SKŁADNIKI:

300 g mąki pszennej orkiszowj

100 g mąki kokosowej lub migdałowej

2 żółtka

200 g masła

150 g drobnego cukru lub cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

500 g truskawek

300 g dżemu truskawkowego

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

50 g masła

50 g cukru

50 g zmielonych migdałów

opcjonalnie kleks bitej śmietany lub gęstego jogurtu

 

Zaczynamy oczywiście od kruchego ciasta- 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej + 100 g mąki kokosowej oraz proszek do pieczenia przesiej przez sito na stolnicę. Dodaj masło i dokładnie posiekaj nożem z mąką. Do tego dosyp cukier oraz dodaj 2 żółtka. Szybko i energicznie zagnieć ciasto. Gotowe zawiń w folie i schowaj do lodówki na ok. 30 min. aby się schłodziło. Możesz również włożyć na 15 min. do zamrażalnika.

Po tym czasie ciasto rozwałkuj na ok 5 mm i wyłóż blaszkę do pieczenia (u mnie 40×30 cm). Truskawki pokrój na drobniejsze kawałki i delikatnie wymieszaj z dżemem. Gotową, owocową masę przełóż na kruche ciasto. Z pozostałej mąki, cukru, masła oraz migdałów zrób kruszonkę. Konsystencją powinna przypominać mokry piasek. Posyp ciasto. Piecz w nagrzanym do 180 st.C piekarniku ok. 50 min. aż kruszonka ładnie się zezłoci.

Podawaj po wystudzeniu 🙂

Smacznego