Wiosenna sałatka to świetne rozwiązanie na szybki lunch czy przekąskę. Lekka, smaczna i pożywna. Słońce i wiosna wreszcie do nas zawitały, więc czas aby nasze posiłki stały się lżejsze i bardziej kolorowe. Wiosna to dobry czas na zgubienie kilku dodatkowych kilogramów, a takie propozycje będą idealne w zdrowej diecie.

SKŁADNIKI:

  • 2 garście sałaty roszponki (może być inna ulubiona)
  • pół szklanki ugotowanej i odcedzonej ciecierzycy (w ostateczności z puszki)
  • mały burak
  • gruszka
  • pół szklanki octu winnego jabłkowego
  • szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie sałatki najlepiej zacznij od upieczenia buraka. Proponuje upiec jednorazowo 3-4 buraki, gdyż są one świetną bazą nie tylko do sałatek, ale również koktajli, zup- kremów, przekąsek.

Buraka zawiń w folię aluminiową lub włóż do naczynia żaroodpornego i piecz ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 200 st.C. Po tym czasie wyjmij buraki i pozostaw do przestudzenia. Kiedy warzywo jest już chłodne, obierz ze skórki, pokrój na dowolne kawałki, przełóż do pojemniczka lub szklanej miseczki i zalej octem. Buraki powinny się macerować ok. 12 h. Jeśli jednak nie masz na to czasu, zostaw je w zalewie na ok. godzinę a do sałatki dodaj jeszcze kilka łyżek octu z moczenia buraków, aby sałatka miała wyrazisty smak.

Na talerzu ułóż sałatę, dodaj pokrojoną gruszkę, macerowanego buraka oraz odcedzoną ciecierzycę. Do smaku dopraw solą i pieprzem. Gotowe. Smaczna sałatka, którą możesz zabrać do pracy. Polecam. Jeśli chcesz aby sałatka była bardziej pożywna dodaj kilka kostek sera gorgonzola.

Smacznego 🙂