Lekka kolorowa sałatka to z pewnością idealny wybór w ten pochmurny dzień. Pogoda niestety nas nie rozpieszcza- za oknem szaro, smutno i nieprzyjemnie. Zamiast pięknej białej zimy i energetycznego słońca mamy szarą jesień. W taki dzień warto poprawić sobie humor jakimś kolorowym daniem- i taka jest ta sałatka. Pełna kolorów, smaku a jednocześnie lekka i szybka w przygotowaniu. Polecam 🙂

SKŁADNIKI: (na jedną porcję)

  • 1/2 dojrzałego awokado
  • 2 garście sałaty roszponki
  • mała pomarańcza
  • pół szklanki ugotowanej ciecierzycy (możesz dodać taką z puszki)
  • 3-4 łyżki miękkiego serka koziego (możesz zamienić na mozarelle)
  • garść orzeszków ziemnych niesolonych i nieprażonych
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3-4 łyżki oleju lnianego
  • łyżka musztardy
  • łyżeczka miodu
  • sól i pieprz do smaku

Zabieramy się za przygotowania od podprażenia na suchej patelni obranych ze skórek orzechów. Gotowe orzechy włóż do moździerza i rozgnieć na drobne kawałki. Nie musi być zmiażdżone na pył. małe kawałeczki przyjemnie będą chrupały w sałatce.

Pomarańczę umyj, obierz ze skórki i wyfiletuj. Awokado pokrój w kostkę. Na talerz nałóż sałatę, następnie dodaj awokado, cząstki pomarańczy, ciecierzycę oraz serek. Całość posyp połową orzeszków, pozostałe wykorzystasz do sosu vinegret.

Do słoiczka wlej olej, dodaj miód, sok z cytryny, musztardę, orzeszki i odrobinę przegotowanej, przestudzonej wody. Do smaku dodaj sól i pieprz. Zakręć dobrze słoik i potrząsaj mim chwilę, aż składniki ładnie się połączą. Gotowym sosem polej sałatkę. Pożywne, pyszne danie w kilka chwil gotowe. Polecam lekką, kolorową sałatkę 🙂

SMACZNEGO 🙂