Podwójnie czekoladowe muffinki to jedne z moich ulubionych muffinek i myślę, że posmakują każdemu, kto lubi czekoladę. Wbrew pozorom wcale nie są bardzo słodkie a raczej lekko wytrawne i wilgotne w środku. Najlepsze jest to, że robi się je błyskawicznie i w zasadzie możesz je zrobić zawsze, kiedy najdzie cię ochota na coś słodkiego. Potrzebna składniki z pewnością zawsze masz w domu.

SKŁADNIKI:

*2 szklanki mąki (mieszam krupczatkę z kokosową)

2 łyżki gorzkiego kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

szklanka mleka 2%

2 jajka

50 ml oleju neutralnego w smaku np. rzepakowego

50 g roztopionej czekolady

4-5 łyżek syropu daktylowego lub syropu z agawy ( możesz również użyć cukru trzcinowego ok. 1/3 szklanki)

opcjonalnie szklanka wiśni z wiśniówki (bez pestek)

*Szklanka to naczynie o pojemności 200 ml.

SPOSÓB WYKONANIA:

Do miski przesiej mąkę oraz kakao. Dodaj proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj. W drugiej misce połącz mleko z jajkami, olejem oraz syropem daktylowym lub z ogawy. Składniki mokre przelej do suchych i lekko wymieszaj. Dodaj roztopioną czekoladę i wiśnie (nie są konieczne). Ciasto rozlej do naczynek na muffinki lub papilotów i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 20 min.

Gotowe muffinki polej czekoladą lub posyp cukrem pudrem.

Pyszne, polecam. Szczególnie z wisienkami 🙂