Pyszna sałatka z marynowanego buraka to moja propozycja na bożonarodzeniowy obiad. Taka sałatka będzie świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa. Burak doskonale smakuje z kaczką czy indykiem. Nie napracujesz się za wiele a stworzysz naprawdę smaczny dodatek. Buraka w tej formie możesz również podawać jako przystawkę.

SKŁADNIKI: (na 4 porcje)

  • 2 duże buraki
  • 200 ml octu z czerwonych winogron lub octu jabłkowego
  • kozi serek miękki
  • ulubione kiełki
  • świeżo mielony pieprz

Zacznij od przygotowania buraków. Zawiń je w folię (sreberko) lub włóż do naczynia żaroodpornego z pokrywką i piecz ok. 40 min. w 200 st.C. Buraki powinny być miękkie lecz nie rozpadające się. Po upieczeniu pozostaw je na kilka minut aby przestygły. Gdy będą na tyle zimne, że nie będą parzyć w ręce, obierz je ze skórki a następnie pokrój na plastry. Najlepiej użyć do tego robota kuchennego z odpowiednią tarczą. Możesz oczywiście pokroić buraka ręcznie, jednak pamiętaj aby założyć rękawiczki, gdyż dłonie po soku z buraka ciężko domyć.

Tak przygotowane plastry ułóż w płaskim naczyniu a następnie zalej octem i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Buraki po macerowaniu są pyszne, lekko kwaśne i mimo pieczenia nadal lekko chrupiące. Układaj na talerzu piramidkę z buraków i serka koziego. Wszystko oprósz świeżo mielonym pieprzem i udekoruj ulubionymi kiełkami.

Oprócz walorów smakowych buraki są skarbnicą wielu witamin i składników mineralnych: mają działanie przeciwkaszlowe, silnie grzybobójcze, łagodzą ból gardła (angina), wzmacniają odporność przy grypie, pomagają zwalczyć objawy przeziębienia i grypy,

Poza tym burak:

  • wspomaga gojenie się owrzodzeń,
  • ma działanie przeciwkaszlowe, łagodzi ból gardła, wzmacnia odporność, pomaga zwalczyć objawy przeziębienia
  • burak ćwikłowy przyspiesza rozkład kwasu żołądkowego, czym przyczynia się do poprawy trawienia wstępnego białek i wchłaniania aminokwasów,
  • lekkie działanie moczopędne redukuje ciśnienie krwi,
  • przywraca równowagę kwasowo-zasadową organizmu,
  • burak ćwikłowy łagodzi nieprzyjemne objawy menopauzy,
  • opóźnia przedwczesny proces starzenia,
  • zapobiega zwapnieniu naczyń krwionośnych,
  • wzmacnia system immunologiczny,
  • leczy choroby wątroby, nerek,
  • reguluje cholesterol,
  • zapobiega osteoporozie,
  • zapobiegają bólom kręgosłupa i zapaleniu korzonków.
  • buraki regulują zaburzenia cyklu miesiączkowego,
  • zapobiegają upławom, zapaleniu szyjki macicy,
  • leczą skazę moczanową,
  • chronią organizm przed zmęczeniem,
  • poprawiają kondycję włosów i paznokci.
  • zalecany kobietom w okresie menopauzy, kobietom w ciąży, młodzieży, dzieciom oraz niemowlętom
  • odkwaszają organizm
  • pomagają w odchudzaniu, są niskokaloryczne
  • pomagają w walce z depresją, bezsennością i nerwicą
  • dodają energii- to naturalny dopalacz (vrota.pl)


Jedzcie buraki 🙂