Makaron z zielonym pesto to świetna propozycja na obiad. Doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Taki makaron możesz zabrać ze sobą do pracy na lunch. Jego przygotowanie również nie sprawi Ci problemów. Przygotowuje się bardzo szybko z kilku składników. Mało tego, pesto z powodzeniem możesz stosować jako pastę do pieczywa, dip do warzyw czy jako sos do drobiu. Jest naprawdę uniwersalne.

SKŁADNIKI:

  • ulubiony makaron np. spaghetti z pszenicy durum
  • po garści bazylii, natki pietruszki, cząbru
  • 4-5 łyżek pestek dyni
  • kilka włoskich orzechów lub płatków migdałowych
  • łyżka startego żółtego sera np. parmezanu
  • 100 ml ulubionego oleju lub oliwy z oliwek
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • szczypta soli i pieprzu
  • opcjonalnie garść rukoli lub innej ulubionej sałaty

Makaron ugotuj al dente. W tym czasie przygotuj pesto. Na początek upraż pestki dyni na suchej patelni. Nie zajmie ci to więcej niż 30 sekund. Bo blendera włóż zioła, przestudzone pestki dyni, orzechy i zblenduj całość. Dodaj ser oraz oliwę i blenduj dalej na gładki sos. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki użyj pieprzu cayenne. Proste, prawda 🙂

Makaron nałóż na talerz, dodaj kilka pokrojonych pomidorków koktajlowych oraz pesto. Wszystko posyp jeszcze tartym parmezanem. Obiad w 15 min. gotowy. Smacznie, szybko i pożywnie.

Wbrew powszechnym opiniom makaron może być spożywany również przez osoby będące na diecie. Jest to świetne źródło węglowodanów złożonych, które powoli uwalniają się do krwiobiegu, dzięki czemu na długo jesteś syty. Makaron sam w sobie nie jest bardzo kaloryczny, to sposób obróbki, rodzaj i tłuste zawiesiste sosy sprawiają że uważa się go za „złe” pożywienie na diecie. Tymczasem wystarczy drobna zmiana, aby makaron stał się „dobrym” jedzeniem, również dla osób odchudzających się. Zamień makaron z mąki oczyszczonej na makaron razowy lub z pszenicy durum, staraj się gotować al dente, a makaron stanie się przyjacielem twojej sylwetki, nie wrogiem.

Zamiast tłustych, śmietanowych sosów dodawaj lekkie sosy warzywne a makaron wyjdzie ci na zdrowie 🙂