Zdrowa wersja raffaello- brzmi intrygująco, prawda? Kto z nas nie zna tych delikatnych, kokosowych pralinek. Chrupiący wafelek wypełniony delikatnym kokosowym kremem. Do tego migdał a wszystko obtoczone w delikatnych wiórkach kokosowych. Niebo w gębie- prawda? Pyszny smakołyk. Szkoda tylko że zawiera sporo tłuszczu i cukru. Niestety nie jest również odpowiedni dla osób uczulonych na gluten, gdyż zawiera mąkę pszenną. Postanowiłam więc zrobić swoją wersję- bez dodatku tłuszczu utwardzonego, mąki pszennej i białego cukru. Gwarantuję jednak, że moja propozycja jest równie smaczna a na dodatek zdrowsza 🙂

SKŁADNIKI:

  • szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka krowiego lub napoju roślinnego np. kokosowego
  • puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki miodu
  • łyżka oleju kokosowego
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 45 migdałów
  • 30 g dobrej jakości białej czekolady (opcjonalnie).

010

Kaszę sparz wrzątkiem oraz kilka razy przepłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się charakterystycznej goryczki. Tak przygotowaną kaszę zalej szklanką mleka krowiego oraz szklanką mleka kokosowego. Pamiętaj jednak, gdy otworzysz puszkę delikatnie zdejmij śmietankę, natomiast płyn wykorzystaj do gotowania kaszy jaglanej.

Kiedy kasza będzie się gotowała, na suchej patelni podpraż 50 g wiórków kokosowych. Migdały zalej wrzątkiem na kilka minut aby można je było bez problemu obrać ze skórki. Do ugotowanej, ciepłej kaszy dodaj podprażone wiórki, kokosową śmietankę, olej kokosowy oraz miód. Wszystko zmiksuj na gładką masę. W naszym raffaello nie powinny być wyczuwalne ziarenka kaszy. Im gładsza masa tym lepiej. Opcjonalnie do masy możesz dodać roztopioną białą czekoladę. Po wystudzeniu kuleczki będą bardziej sprężyste, jednak pamiętaj, że biała czekolada nie jest dobrym wyborem i jadaj ją naprawdę okazjonalnie. Poza tym czekolada zwiększy kaloryczność naszych pralinek.

Z gotowej masy formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Do każdej włóż obrany ze skórki migdał i każdą obtocz w wiórkach kokosowych. Wstaw swoją wersję zdrowego raffaello na kilka godzin do lodówki aby stężały. Po kilku godzinach możesz się cieszyć zdrowymi pralinami. Takie raffaello jest idealne dla dzieci, osób uczulonych na gluten i dla wszystkich, którzy cenią zdrowe, domowe słodkości.

Z podanej ilości składników wyszło 45 małych kuleczek.

012

Do moich pralinek użyłam kaszy jaglanej. Musisz wiedzieć, że to jedna z najwartościowszych kasz. Zawiera witaminy z grupy B oraz żelazo i miedź. Kasza jaglana może Ci pomóc podczas kataru, ponieważ świetnie wysusza wydzielinę. Ma działanie zasadotwórcze, odgrywa więc dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie.

SMACZNEGO 🙂