Tradycyjne placki ziemniaczane, jak sama nazwa wskazuje są popularną potrawą w naszym kraju. Któż z nas nie lubi małych, chrupiących ziemniaczanych smakołyków. Sęk w tym, że jest to dość tłusta i ciężka potrawa. Postanowiłam więc nieco odchudzić to danie, aby było dobre dla każdego. Dla dziecka i dla osób z problemami żołądkowymi i wątrobowymi 🙂

Jakie powinny być idealne placki? Najlepsze to te chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Złociste i pachnące. Oczywiście koniecznie z dodatkami. Jedni preferują na słodko z cukrem, inni wolą wersję wytrawną ze śmietaną. Niezależnie od tego jakie dodatki wybierzesz każdy będzie dobry 🙂

015

SKŁADNIKI: ( na 20 małych placuszków)

  • kilogram ziemniaków
  • cebula
  • 2 jajka
  • szczypta soli i pieprzu
  • 2 łyżki mąki krupczatki
  • 2 łyżki mielonych orzechów włoskich
  • ulubione zioła (ja dodałam majeranek, słodką paprykę i szczyptę chili).

Trzy zasady by placki były chrupiące. Po pierwsze dodaje mąkę krupczatkę. To właśnie ona doda chrupkości naszym plackom. Po drugie zetrzyj ziemniaki na dużych oczkach. Masa nie będzie tak wodnista co wpłynie na jakość. Po trzecie chrupkości dodadzą orzechy.  Z racji, iż moje placki ziemniaczane będą pieczone nie smażone zaoszczędzimy sporo kalorii. Dodatkowo dodatek majeranku poprawi trawienie 🙂

Zabieramy się za wykonanie. Na początek najmniej lubiana czynność, czyli obieranie i ścieranie ziemniaków 🙂 Możesz sobie trochę ułatwić zadanie i zetrzeć ziemniaki w robocie kuchennym. Do tego starta lub drobno posiekana cebulka. Startą masę odciskamy z nadmiaru wody, dodajemy jajka, mąkę, orzechy,  przyprawy i dokładnie mieszamy. Do masy możesz dodać skrobię która zostanie na dnie odciskanego płynu z ziemniaków.

Tak przygotowaną masę zamieniamy w pyszne, proste danie. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy małe placuszki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 20- 25 min. Placki będą gotowe gdy się zezłocą.

Do tego zamiast tłustej śmietany lżejszy jogurtowy sosik. Sos zrobisz w mgnieniu oka. Wystarczy do 200 g jogurtu naturalnego dodać drobno posiekaną cebulkę szalotkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, łyżeczkę sezamu, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i gotowe.

Proste, tanie, pyszne danie przygotujesz w 30 min. SMACZNEGO 🙂

Jak wspomniałam do placków dodaję majeranek. Ma on liczne właściwości zdrowotne. Współczesna fitoterapia poleca majeranek na katar, kaszel, chore zatoki, trawienie, a nawet na odchudzanie. Jednak majeranek może być wykorzystywany nie tylko w medycynie naturalnej, lecz także tej konwencjonalnej. Z badań naukowców wynika bowiem, że majeranek charakteryzuje się dobrymi właściwościami przeciwutleniającymi. Warto dodawać go do tłustych, ciężkich potraw, ponieważ wspomaga trawienie.

POLECAM MOJE PLACKI ZIEMNIACZANE W LŻEJSZEJ WERSJI. SMACZNEGO 🙂