Zimowa szarlotka pachnąca rozgrzewającymi przyprawami, a do tego prawdziwa bita śmietana i odrobina gorzkiej czekolady. Czy może być coś lepszego w zimowy dzień? Nie potrzeba nic więcej. No może jeszcze filiżankę kawy i dobrą książkę i poczujesz się jak w niebie 🙂 Zima w tym roku, wyjątkowo dopisała, więc warto czasami się dopieścić kawałkiem domowego ciasta. Z dobrych składników, bez polepszaczy i konserwantów.

SKŁADNIKI:

  • 150 g  masła (najlepiej w temp. pokojowej)
  • 400 g mąki (u mnie pół na pół tortowa z pszenną pełnoziarnistą)
  • 2 jajka
  • 3 łyżki stołowe ksylitolu (możesz zamienić na cukier puder)
  • szczypta soli
  • laska wanilii
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej, imbiru oraz szczypta przyprawy do piernika
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 4 duże jabłka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki świeżo mielonego cynamonu
  • mała, suszona papryczka chili
  • łyżka cukru trzcinowego
  • 200 ml śmietany 30%
  • 4 kostki gorzkiej czekolady

014

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Na początek obierz  jabłka ze skórki, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Nie musi być bardzo drobna, aby nie rozpadła się w cieście. Tak przygotowane jabłka skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier trzcinowy, pokruszoną papryczkę chili oraz łyżeczkę cynamonu. Żółtka oddziel od białek. Żółtka zostaw do ciasta, natomiast białka ubij na sztywną pianę. Dodaj do jabłek dopiero wówczas, gdy ciasto będzie gotowe.

Masło utrzyj z ksylitolem lub cukrem pudrem na jasny krem. Dodawaj powoli przesianą mąkę, szczyptę soli oraz pozostałe przyprawy- wanilię, gałkę muszkatołową, imbir, cynamon, przyprawę do piernika. Na koniec dodaj żółtka i mleko. Zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaj więcej mleka.

Kiedy ciasto jest gotowe, możesz dokończyć przygotowywać jabłka. Dodaj do nich ubite białka i delikatnie wymieszaj. Jabłka połącz z ciastem. Wlej do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ja piekłam w tortownicy o średnicy 24 cm. Tak przygotowaną szarlotkę piecz w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku ok. 40- 50 min.

Śmietanę ubij na sztywną pianę. Podawaj z wystudzoną szarlotką. Dodatkowo możesz posypać tartą czekoladą. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że u mnie ciasto nigdy nie ma możliwości całkowicie wystygnąć. Te oszałamiające zapachy cynamonu, wanilii i jabłek kuszą nas bardzo i zwykle zjadamy jeszcze ciepłe ciasto.

Serdecznie polecam. Jest pyszne i szybkie w przygotowaniu.