Makaron ala carbonara- przysmak miłośników makaronu. Niestety danie to do lekkich nie należy. Chciałabym przedstawić Wam wersję nieco odchudzoną, dla wszystkich dbających o sylwetkę ale nie koniecznie rezygnujących z ulubionych dań. W klasycznej wersji jest boczek, śmietana, jajka… wszytko pyszne ale bardzo kaloryczne. Ja proponuję trochę pozamieniać składniki i cieszyć się pysznym daniem w lżejszej wersji.
SKŁADNIKI: (na dwie porcję)
- 50- 60 g suchego makaronu (najlepiej pełnoziarnistego lub z pszenicy durum- ja takiego użyłam)
- 100 g gęstego jogurtu naturalnego
- małe jajko
- 100 g filetu z indyka
- 2 garście szpinaku
- cebulka szalotka
- duży ząbek czosnku
- łyżka masła
- łyżka oleju kokosowego
- 1/2 kulki mozzarelli light
- sól, pieprz, suszony lubczyk
- natka pietruszki do posypania
Makaron ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu, najlepiej aby był al dente. Mięso z indyka pokrój w drobne paski. Oprósz solą, pieprzem i suszonym lubczykiem. Podsmaż na oleju kokosowym. Cebulkę dymkę pokrój w piórka, dodaj do szpinaku. Szpinak dopraw również ząbkiem czosnku, szczyptą soli i pieprzu. Uduś na łyżce masła.
W misce wymieszaj jogurt z jajkiem. Dopraw do smaku szczyptą soli i pieprzu. Dodaj 1/3 mozzarelli, pokrojoną w drobną kostkę. Gdy makaron będzie gotowy, dodaj go do szpinaku, wymieszaj. Danie zalej mieszaniną jajeczno-jogurtową. Podgrzewaj na małym ogniu aby ser się roztopił, uważaj jednak aby nie powstała jajecznica. Ognień musi być minimalny i nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. 🙂 Na koniec posyp makaron resztą pokrojonej mozzarelli oraz natka pietruszki lub kolendry.
Pyszne i pożywne danie gotowe. Smacznego 🙂
WARTOŚCI ODŻYWCZE PORCJI 200 g
366 kcal, B 25,3 g T 18,7 g W 23,2 g
Porcja klasycznego spaghetti ala calbonara wynosi 520 kcal. Moja wersja 366 kcal.
