Ile razy zastanawiałaś- zastanawiałeś się- co na obiad? Pewnie co najmniej kilka razy w tygodniu. Nie przejmuj się, też tak mam. Zawsze jednak staram się zaserwować coś zdrowego  i pysznego. Dziś proponuję moje ostatnie odkrycie- roladki z indyka z ajwarem i rukolą. Świetne połączenie, które daje niesamowity smak. Ajwar sam w sobie jest świetnym dodatkiem do mięsa, a w połączeniu z rukolą…po prostu pycha. Poza tym rukola zawiera wapń, witaminę A, C, K, B. Chroni przed nowotworami i zwiększa odporność.
Zawiera wiele przeciwutleniaczy (beta-karoten, luteinę, zeaksantynę).
Bogata w błonnik i aminokwasy siarkowe działa bakteriobójczo.

Indyk z kolei to pyszne mięso, a na dodatek bardzo zdrowe. Zawiera dużo białka i mało tłuszczu. Zalecany zarówno dla dzieci, sportowców czy kobiet w ciąży…a w zasadzie to idealne mięso dla każdego 🙂

Wykonanie roladek też nie jest bardzo trudne. Nawet początkujący kucharz bez problemu sobie z nimi poradzi. I najważniejsze- roladki są niskokaloryczne, więc świetne również dla osób które są na diecie redukcyjnej.

SKŁADNIKI

  • udziec z indyka ok. 600 g (porcja na ok. 7 roladek)
  • 2 garście rukoli
  • 4 łyżki pikantnego ajwaru
  • 7 suszonych pomidorów
  • suszony lubczyk
  • pieprz, sól
  • słodka papryka w proszku
  • łyżka oleju kokosowego

Do wykonania  roladek możesz użyć również fileta, jednak udziec jest bardziej soczysty i roladki nie będą suche.

Mięso pokrój na 7 kawałków. Każdy delikatnie rozbij tłuczkiem. Gotowe kotlety dopraw do smaku ziołami, papryką, solą i pieprzem. Następie posmaruj pastą ajwar, nałóż sałatę oraz suszonego pomidora. Zwiń roladki. Każdą zepnij wykałaczką. Podsmaż delikatnie na oleju kokosowym. Po 2 min. zalej roladki woda i duś na małym ogniu do miękkości ok. 20-30 min.

004

 

006

Drobiowe roladki świetnie smakują z sałatą z rukoli skropioną sosem winegret. Polecam taki zestaw na upalny obiad. Warto przygotować więcej mięsa aby mieć obiad na 2 dni. Takie rozwiązanie bardzo ułatwi ci życie, kiedy nie masz czasu na gotowanie a chcesz odżywiać się zdrowo, pysznym domowym jedzeniem.

WARTOŚCI ODŻYWCZE JEDNEJ ROLADKI ok. 90 g

166 kcal,   B 17 g,   T 12,9 g,   W 5,1 g