Pozostaję w temacie szparagów. Okres na nie jest tak krótki, że kiedy tylko mogę staram się je przygotowywać- pod każdą postacią. Szparagi są bardzo wartościowym warzywem, warto włączyć je do diety. O wartościach zdrowotnych pisałam tutaj.

Dziś proponuję coś prostego, wręcz banalnego na pierwszy rzut oka. Jednak moja wersja jest zmodyfikowana, z dodatkiem smacznej, pikantnej hiszpańskiej kiełbasy. O czym mówię? O zupie krem.

Nie będzie to jednak zwykły krem ze szparagów. Proponuję połączyć szparagi z kalafiorem i dodać chorizo. Co wyjdzie? Sam musisz spróbować. Zdradzę tylko, że delikatna, łagodna w smaku zupa, świetnie się komponuje z pikantną kiełbasą. To zderzenie smaków. Z jednej strony delikatność- z drugiej ogień. PYCHA.

No dobrze, nie będę się więcej rozpisywać. Podam po prostu przepis, aby każdy z was mógł ją przygotować.

SKŁADNIKI:

  • 2 litry wywaru warzywnego lub rosołu
  • pęczek zielonych szparagów
  • pół kalafiora
  • 2 ziemniaki
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • kilka grzanek z razowego pieczywa
  • kilka plasterków kiełbasy chorizo
  • sól, pieprz, suszony lubczyk

Do wywary dodaj obrane szparagi. Możesz zostawić delikatne główki do dekoracji. Dodaj również kalafiora i ziemniaki. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Gdy zupa się gotuje możesz przygotować kiełbasę. Pokrój ją w cienkie plastry a następnie podsmaż na suchej patelni aby tłuszcz się wytopił a chorizo stało się chrupiące.

Gotową zupę dopraw solą, pieprzem i suszonym lubczykiem. Zmiksuj na krem. Dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj. Podawaj z plasterkami kiełbasy i grzankami.

Zupa jest banalnie prosta a zarazem smaczna i wykwintna. Polecam 🙂

627

 

626

Życzę smacznego. Jestem pewna, że przepis będzie Ci smakował 🙂