Chciałam ostatnio przygotować tortille, taką klasyczną, z kurczakiem, warzywami i pikantnym sosem. Niby nic trudnego. Składniki też powszechnie dostępne. Niestety to nie takie łatwe jak myślicie. O czym mówię? O tortilli. To przykre ale w kilkunastu sklepach nie znalazłam tortilli z dobrym składem.
Jak coś, co składa się z trzech składników można tak nafaszerować E.

No cóż, skoro nie można kupić, trzeba zrobić samemu. I wiecie co- jest to banalne. Tortillę robi się błyskawicznie, jest pyszna. Nigdy już nie kupię gotowej.

Od czego zaczynamy?

W zasadzie ciasto na tortille powinno być takie jak na pierogi. Miękkie i elastyczne aby się nie kruszyło.

SKŁADNIKI (na 6 porcji)
– szklanka mąki pszennej (u mnie pół na pół z pełnoziarnistą pszenną)
– 1/3 szklanki wrzątku
– łyżka oliwy
– szczypta soli
– łyżka siemienia lnianego

Ciasto przygotowuję w robocie kuchennym, aby się nie poparzyć.
Wsyp mąki, dodaj szczyptę soli i siemię lniane. Dolej wrzątek i mieszaj ciasto na średnich obrotach. Gdy mąka wchłonie wodę, dodaj olej i jeszcze chwilę miksuj. Ciasto ma odchodzić od ścianek urządzenia.
Jeśli ciasto jest klejące dodaj więcej maki, jeśli nie chce się kleić, dodaj więcej wody. Pamiętaj, że każda mąka jest inna i może potrzebować innej ilości wody.

Kiedy ciasto jest gotowe, podziel na sześć porcji. Każdą cienko rozwałkuj (moje miały ok 25 cm średnicy) i smaż na patelni ok. minuty z każdej strony.
Jeśli chcesz usmażyć wszystkie placki, a potem je faszerować, wówczas każdy usmażony placek przykrywaj wilgotna ściereczką aby za bardzo nie wyschły.

 

tortlla2

 

Może nie wygląda idealnie, nie jest okrągła, ale za to jak smakuje 🙂

Tortille podałam z kurczakiem i pikantnym sosem

SKŁADNIKI:
– pierś z kurczaka
– łyżka harissy (indyjskiej przyprawy)
– czerwona papryka
– liście sałaty
– małe mango
– świeży ogórek
– pół szklanki sosu pomidorowego. Przepis znajdziesz tutaj
– łyżka naturalnego jogurtu

Pierś z kurczaka pokrój w drobne paski z zamarynuj w harissie. Jeśli nie masz tej pasty do marynaty dodaj papryczkę chili, kilka ziaren zmiażdżonych w moździerzu kolendry i pieprzu, ząbek czosnku, pół łyżeczki kminku.
Wszystkie składniki możesz utrzeć w moździerzu na pastę.
Zamarynowane mięso włóż na pół godziny do lodówki, następnie usmaż lub uduś na patelni.
Na tortillę nałóż sos, kurczaka, sałatę i warzywa pokrojone w słupki. Polej jogurtem, zwiń w rulon i zajadaj 🙂